Konzept

Traditionsreiches, klassisch-elegantes Restaurant im Landhaus in einem Parkgelände mit See. Menü mit fünf bis sieben Gängen.

Küchenstil

Harald Rüssel beherrscht die Klassik und geht dabei mit der Zeit – auch nach vielen, vielen Jahren am Herd. Sehr geschmackssicher bindet er in seinem Menü Einflüsse aus Asien oder der arabischen Küche ein, was den klassischen Gerichten eine moderne Lässigkeit verleiht. Der Großteil der Zutaten stammt aus der näheren Umgebung, vor allem das Wild aus eigener Jagd. Rüssel kombiniert die Jakobsmuschel mit Chicorée, der mit Kardamom und Orangen aromatisiert wird, dazu Couscous und dem scharfen Togarashi-Gewürz. Fans der Klassik kommen mit dem Hunsrücker Hirschkalbsrücken auf ihre Kosten, der mit Äpfeln und Sanddorn fruchtige Frische bekommt, mit einer Kohlroulade ergänzt und mit Portwein-Nougat-Jus herrlich aromatisch untermalt wird.

Wein

Die gewaltig große Weinkarte bietet ein Best-of der Anbaugebiete Mosel und Saar, aber natürlich auch Spitzenwinzer aus Frankreich, Italien und Spanien sowie Übersee. Rüssels eigener Gin ist einen Probeschluck wert.

Atmosphäre

Das Landhaus vereint die Eleganz eines französischen städtischen Restaurants mit dem Charme eines Landhauses mitten in der Natur, ideal für eine Pause auf dem Land.

Fazit

Überaus stimmiges Genusserlebnis, das rundum Spaß macht, kreativ und einfallsreich.