Konzept

Fine-Dining-Restaurant mit zwei Menüs (4 oder 6 Gänge, konventionell oder vegetarisch), die alle zwei Monate wechseln.

Küchenstil

Eine technisch klassische Küche, umso stärker, je klarer sie komponiert: vom Knäckebrot mit Pilzcreme und Pickles bis zu den Madeleines zum Kaffee hinterlassen die Miniaturen prägnante Eindrücke. Dazwischen etwa Jakobsmuschel mit Blumenkohlcreme mit Apfelgel, geflämmter Kabeljau mit Hummerbisque und kandierter Kumquat und eine Ochsenbacken-„Praline“ mit sirupdicker Sauce und Graupenrisotto.

Wein

Kleine, im besten Sinne zeitgemäße Weinkarte. Weinbegleitung und alkoholfreie Alternative.

Atmosphäre

Der gesetzt eingerichtete Raum gewinnt durch moderne Tischleuchten und den zugewandten Service des Chefs, der aus der Küche mitserviert.

Fazit

Stilvolle Gastlichkeit, die Küche steht im Mittelpunkt.