Konzept

Französisch orientierte Gourmetküche von Christiane Detemple-Schäfer im kleinen familieneigenen Hotel Hotel. Zwei Menüs, 5 und 7 Gänge.

Küchenstil

Das Menü beginnt etwa mit einer Variation von der Gänseleber, kombiniert mit Ananas, Haselnuss und Karamel. Ein origineller Zwischengang ist das Solei mit Ibérico-Schinkensaft und Trüffel. Im Hauptgang kommt dann Challans-Entenbrust mit Sesamcreme und Spitzkohl auf den Teller. Eine Auswahl von französischem Käse gehört selbstverständlich auch dazu.

Wein

Die Karte präsentiert sowohl französische und italienische Güter als auch ausgewählte Tropfen von Mosel, Saar und Ruwer.

Atmosphäre

Modernes. geradliniges Ambiente mit weißen Stühlen und Wänden.

Fazit

Französische Genusskultur im Hunsrück mit hochengagierten Gastgebern.