Konzept

Fine Dining in einer Burg aus dem 12. Jahrhundert oberhalb von Nideggen. Menü mit 4 bis 6 Gängen. Außerdem im Burgensemble: Restaurant „Kaiserblick“, Burgschänke und Bayrischer Biergarten.

Küchenstil

Unter den Namen der beiden Chefköche Herbert Brockel und Tobias Schlimbach werden hier mit viel Leidenschaft und Können moderne Kreationen mit regionalem Bezug entwickelt, etwa Keule vom Juvenil-Milchferkel mit Tortellini und Spitzkohl oder Roulade von der Scholle mit Bergamotte und Walnuss. Vegetarisch geht es mit Fenchel, Tomate und Sauce Rouille zu. Die Käseauswahl nach der hausgemachten Patisserie kommt von der Ziegenkäserei Vulkanhof in der Vulkaneifel.

Wein

Zum Menü empfehlen die Ehefrauen der Chefköche – Jutta Brockel und Daniela Schlimbach – die adäquaten Weine von der gut bestückten Karte.

Atmosphäre

Gemütliche historische Stube mit viel Holz und modernem Design. In nahezu familiärer Atmosphäre servieren die Chefköche ihre Kreationen selbst am Tisch.

Fazit

Entspannte Stimmung und Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.