Konzept

Ingrid und Josef Achatz führen den Gutshof mit angeschlossenem Hotel in vierter Generation. Alle Gerichte des 3- bis 8-gängigen Menüs (€ 79-179) gibt es auch à la carte.

Küchenstil

In der Küche steht der Sohn Mathias Achatz, der Erfahrungen aus der Spitzengastronomie mitbringt und basierend auf der französischen Küche neue Gerichte kreiert. Japanische und bayerische Einflüsse werden dabei integriert: Lachsforelle, gebeizt und geräuchert, serviert er mit Dashi, Forellenkaviar, Avocado, Wasabi und Radieserl. Den bretonischen Hummer mit Kürbis, Miso, Sudashi (japanische Zitrusfrucht) und dem Pilz Krause Glucke. Milchkalbsbries haben Blaukraut, Kerbelwurzel, Wilden Pak-Choi und Haselnussöl als Begleiter.

Wein

Große Karte mit deutschem und österreichischem Schwerpunkt.

Atmosphäre

Die sorgfältig aufgefrischte Stube ganz in Holz hat viel von ihrem alten Charme bewahrt. Der richtige Ort für entspannten Genuss.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.