Konzept

Fine Dining-Restaurant im Schloss Nordkirchen, mit künstlerischem Touch und hohem Promi-Faktor aus Landes- wie Bundespolitik. Der Jahreszeit folgt das Menü mit fünf oder acht Gängen; dreigängiges Sonntagsmenü. Deutlich einfacher geht es im Bistro „Atelier“ zu.

Küchenstil

Französische Klassik ist und bleibt für Franz Lauter die unverzichtbare Basis, die er gerne mit traditionellen Elementen aus Osteuropa kombiniert. (Die Familie Lauter ist vor mehr als 40 Jahren aus Polen nach Deutschland gekommen.) Dazu treten, ganz auf der Höhe der Zeit, starke mediterrane wie asiatische Einflüsse. So kontrastiert Gamba Stroganoff mit einem Rote Bete-Wasabi-Sorbet, Kartoffelschaum krönt die Latte macchiato von Waldpilzen und Kürbis-Gnocchi schmecken zum Hirschkalbsrücken. Farbenfrohe Desserts.

Wein

Rund 200 Weine aus aller Welt.

Atmosphäre

Elegantes Ambiente im „Westfälischen Versailles“. Die Gemälde im historischen Gastraum stammen vom Patron, der nicht nur gelernter Koch, sondern auch Maler mit Akademieausbildung ist.

Fazit

In stilvollem Rahmen trifft Kulinarik auf Kunst.