Konzept

Legeres klassisches Gourmetrestaurant mit viel französischem Flair.

Küchenstil

Seit 25 Jahren begeistern Christian Wonkas Gerichte immer wieder neu mit ausgefeilten wie aufwendigen schöpferischen Kreationen und einer ganz eigenen originären Handschrift – seit Längerem mit pointierten asiatischen Akzenten. Beim gebratenen Seeteufel sind es durch Misokaramell gezogene Edamame, fermentierter, unterm Salamander kurz angerösteter Pak Choi und mit Seeteufel-Karkassen aromatisierter Kalbsjus. Die Idee funktioniert begeisternd auch im Dessert. Mousse und marinierte Beeren von Schwarzen Johannisbeeren begleitet Gelee von eingelegter Roter Drachenfrucht. Darüber liegt die frische Note von Eukalyptusgelee und Crunch von getrockneten Milch-Chips.

Wein

180 Positionen überwiegend aus Franken, Deutschland, Österreich und Italien, weitgehend spontan vergoren. Kleine Auswahl an Orangeweinen.

Atmosphäre

Bezaubernd individuelles Wohlfühlinterieur mit warmen Tönen und Art-déco-Wandornamenten, erstklassiger Service. Schöner Hinterhofgarten.

Fazit

Immer wieder überraschende Genussküche mit hohem Suchtfaktor.