Konzept

Casual-Fine-Dining in entspannter Trattoria-Atmosphäre.

Küchenstil

Unverstelltes innovatives Crossover, das vorwiegend regionale Zutaten reizvoll kombiniert, wie bei Ente mit Lauch und grünem Curry. Zur fein abgestimmten geschmorten Farce (Duxelle) von Waldpilzen auf Selleriecreme kommen prägnante Umamitöne von Liebstöckel und Pilz Tee. Prickelnd ist das Spiel mit Temperaturkontrasten. Mediterran interpretierten, gratinierten Hackbraten und Rücken vom Lamm mit Karottengrün-Pesto umspielt erfrischend zitrisches Cumin Joghurt. Die Idee funktioniert bestens auch bei Desserts. Etwa beim warm angegossenen Karamell zu Cassis-Eis mit Sauerrahm.

Wein

Überwiegend spontan vergorene Gewächse, spannende Auswahl von Natur- und Orangeweinen, hausgemachte alkoholfreie Alternativen.

Atmosphäre

Hier fühlt man sich auf Anhieb wohl. Unaufgesetzte mediterrane Eleganz, herzlicher Service, hübscher Garten.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.