Konzept

Casual Fine Dining in leger eleganter Trattoria-Atmosphäre mit einem Menü.

Küchenstil

Diana Burkel begeistert schon mal im Bayerischen Fernsehen mit Leckerem zum Nachkochen, in ihrem „Würzhaus“ aber läuft die Kür. Es ist eine unprätentiöse Crossover-Küche mit ganz eigener Handschrift, die zum Auftakt etwa mit einem prickelnd mediterranen Löffel mit gelber Paprikaessenz, gegrillter Spitz-Paprika, roter Paprikamarmelade und Olivenknusper begeistert. Mit Leidenschaft werden Klassiker der Regionalküche spannend postmodern interpretiert. Ein ursprünglich einfaches Gericht wie Innereien von der Ente wird dann zum überraschenden Genusswerk. Gebratene Leber, Herz und Zunge vereinen sich perfekt mit den erdigen Tönen von glasierter Schwarzwurzel und nussigem Grünkohl. Salz-Zitrone setzt den intensiven, zart floralen Umami-Kick.

Wein

Breit aufgestellter Keller, großes Natur- und Orangewein Abteil mit reizvollen „Einsteigerweinen“ wie Preisingers „KalkundKiesel“ Cuvée.

Atmosphäre

Entspannt, lebensfroh und unprätentiös in mediterranem Ambiente. Feiner kleiner Garten.

Fazit

Eine immer wieder spannend aufgeweckte Genussküche eng am Puls der Zeit.