Konzept

Casual Fine Dining im schmucken historischen Sandsteinhaus. Startgebühr (Gedeck) € 3,50 p.P.

Küchenstil

À la carte oder Sharing? Beides. Die Küche empfiehlt zum Teilen die Palette ihrer Snacks und Vorspeisen. Es sind unspektakuläre Leckerbissen wie Rindertatar mit Noriblatt, gestocktem Ei, Misomayo und Senfkörnern. Man kann aber auch klassisch kombinieren. Mit Hauptgängen wie scharf geröstetem Pulpo etwa, der mit Frischkäsefüllung auf einem mit schwarzem Knoblauch parfümierten Kartoffelschaum und Kräuter-Beurre-blanc gefällt. Vor und nach dem Sommer wird unter dem Titel „Tischleindeckdich“ ein gekonnt mit mediterranen und asiatischen Aromen spielendes Menü serviert – von Zander-Nigiri über Jakobsmuschel mit Belugalinsen bis zu Maispoularde mit Maistexturen und Onsenei.

Wein

(Bio)Weine aus aller Welt. Exklusive Cuvées von Horst Sauer wie „Aquila“ von Chardonnay, Silvaner und Trockenbeerenauslese.

Atmosphäre

Lässige Genusswelt im entstaubten ländlich-eleganten Wohlfühlambiente. Herrlicher Garten.

Fazit

Muntere Crossover-Küche in historischem Ambiente.