Konzept

Charmant französisch angehauchtes klassisches Gourmetrestaurant.

Küchenstil

Die namensgebende Ente hat mehrmals im Jahr ihren Auftritt. Im Frühjahr etwa krosse Brust mit gegrilltem Spargel, Kräuterseitlingen, gerösteten Bucheckern und ihrer herrlich herzhaften Creme. Gerne spielt die Küche mit akzentuierenden Fruchtnoten. Mal dezent, mal forsch, mal harmonisch, mal kontrastierend – aber immer punktgenau. Elektrisierend bei Mango und ihrem Chutney zum bretonischen Hummer, lackiert mit einer Reduktion aus der Karkasse, deren Bisque-Aromatik neben fermentiertem Mangold und Tabakschaum begeisternd bestehen kann. Zum Abschluss: dekonstruierte Tarte Tatin mit „Millefeuille“ von Cox Orange und Granny-Smith-Limetten-Gel auf sattbuttrigem Mürbeteig, dazu Salzkaramelleis und Haselnusskrokant

Wein

250 Positionen aus Franken, Deutschland, Österreich, Frankreich und Italien. Mehrfach jährlich winzerbegleitete Menüs.

Atmosphäre

Apartes Restaurant mit unprätentiös elegantem Interieur und franko-mediterranem Charme. Schöne Terrasse.

Fazit

Schöne Auszeit vom Alltag im zwanglos eleganten Rahmen.