Konzept

Casual Fine Dining mit packendem urbanem Schick. Drei Menüs, davon eines vegetarisch..

Küchenstil

Die quirlige Kücheninsel im Zentrum ist der Ursprung belebender kulinarischer Stimmungsaufheller. Das "Simply the best Menü" mit Black Angus, Hummer und Kaviar beginnt mit Chinakohl-Crystalbread, dazu Koriander und wunderbar süß-sauer-erdige Töne von Brotespuma und Blaukrautsaft. Die Arrangements sind von transparenter Komplexität und nehmen souverän die Aromen vom Mittelmeer, Asien und Südamerika auf. Trefflich bei Tataki "Rossini" mit crunchy Pfeffer, Trüffeljus, glasierter Entenleberpraline und gepickeltem Kürbis. Das kulinarische Credo funktioniert genauso ausgefeilt bei Desserts wie Aprikosen Sorbet mit Champagnerschaum und Sanddorn Baiser. Running Gag bei allen Menüs: Petit Four als "The Taste" Löffel.

Wein

Kompakter internationaler Keller, viele Weine offen, Großes von Antinori bis zu Carillons 2018er Puligny-Montrachet, Gin-Begleitung zum Steak-Menü.

Atmosphäre

Extravagantes Ambiente mit Weltstadt-Flair. Buntes lebensfrohes Publikum.

Fazit

Kulinarisch-atmosphärisches Gesamtkunstwerk, dauerhaft angesagte Adresse bei Nürnbergs aufgeschlossener Genießerszene.