Konzept

Fine Dining ohne Krawattenzwang, klassisch eingedecktes lässiges Bodega-Ambiente. Ein Menü mit 5/6/7/8 Gängen, € 140/160/180/200.

Küchenstil

Felix Bruegel, seit dem Frühjahr neu am Herd, begeistert mit einer aufwendigen, facettenreichen Cross-over-Küche, die bei jedem Teller virtuos mit den Aromen spielt. Zwei Stunden klassisch gebeizter Zander von traumhafter Textur kommt auf vollmundig cremiger Hirse. Apfel-Dashi-Fond, Salzgurke und in Rote-Bete-Saft gegarte Zwiebel sorgen für die perfekt begleitende würzig- erdige Süße. Einen Klassiker wie kurz gebratene Kalbsnieren begleiten trefflich Nussbutterschaum, marinierte Kirschen und Ricotta-Ravioli, dazu Püree von weißen Bohnen und Edamame. Zur nachhaltigen süßen Erinnerung an den Abend gibt es rahmiges Lavendeleis und -granité mit zarten Joghurtbaiser-Sticks, Schokowürfeln und Haselnuss-„Amaretti“.

Wein

600 Positionen umfasst Patron und „Kellner“ Frank Mackerts Keller, besonders groß sind die Regale der roten Bordeaux und der Rieslinge. Bei einigen großen Gewächsen von Dönnhoff hat er 10 Jahrgänge komplett.

Atmosphäre

Weiß eingedeckte Tische und kommode Sitzmöbel sorgen für mediterrane Atmosphäre und Komfort im legeren Lokal.

Fazit

Entspannter Genuss mit formidablen Genusswerken in zwanglosem Rahmen.