Konzept

Ungezwungenes Fine Dining in einer früheren Kneipe, zur Wahl stehen drei wechselnde Menüs mit saisonalen Zutaten.

Küchenstil

Der konsequente Verzicht auf klassische Komponenten der Hochküche gibt hier den Rahmen vor. Stattdessen wertet Inhaber und Küchenchef Vadim Karasev Alltagszutaten auf, fermentiert, konfiert und legt ein. Immer wieder gelingen erstaunliche Geschmackserlebnisse, zum Beispiel die rohen, gehobelten Champignons mit luftgetrocknetem Schinken, Pilzschaum und Rosmarin-Essig. Bisweilen lässt Karasev seine kasachischen Wurzeln aufblitzen, etwa im Dessert, wo Buchweizen zusammen mit Birkenholz-Extrakt und sämigem Sauerrahm-Eis ein stimmiges Ganzes ergibt.

Wein

Ausschließlich biodynamische Weine von teilweise weniger bekannten Erzeugern.

Atmosphäre

Helles und freundliches Flair, von allen Plätzen aus hat man einen guten Blick auf den Tresen, auf dem angerichtet wird.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in einem urbanen Setting.