Konzept

Casual-Fine-Dining im modern möblierten und akzentuierten historischen Landhaus. Ein Menü, 5/7 Gänge, € 150/190.

Küchenstil

Vielschichtige, postmoderne Stilistik, die mit spannend zeitgemäß interpretierten Klassikern der Regionalküche begeistert. Zarte rosa gebratene Wildente kommt mit Rosenkohl auf den Tisch, Wirsing steuert hauchzart erdig-nussige Töne bei, Quitte setzt den aufhellenden, birnig-zitronigen i-Punkt. Wenn die Küche dezent mediterrane oder asiatische Impulse aufgreift, schickt sie so unwiderstehliche Leckerbissen wie rösche Lammhaxe mit Zwiebel, Saubohnen und mit Kardamom indisch grundiertes Süßes von Urkarotte und Blutorange über den Pass. Küchenchef Valentin Rottner ist ein leidenschaftlicher Jäger, was Liebhaber von aufregend arrangierten Wildgerichten wie etwa mit Kaviar, Bete und Eigelbcreme kombiniertes Wildtatar oder gegrillten Hirschrücken unwiderstehlich anzieht.

Wein

Großer Keller, viele deutsche und Bio-Weine. Immer im Programm und immer spannend: Der von Claudia Rottner mit wechselnden Winzern jedes Jahr neu kreierte Sommerwein.

Atmosphäre

Familiär anmutendes Wohlfühlklima mit einem perfekten Service. Zeitgemäß behagliches Interieur.

Fazit

Einladende Hochgenusswelt in stilvollem, zwanglos eleganten Rahmen.