Konzept

Kulinarisch anspruchsvolle Location mit zeitgemäß italienischen Köstlichkeiten und mediterranem Flair.

Küchenstil

Beflügelt in Szene gesetzte klischeebefreite italienische Küche. Smartes Aromenspiel vom Start bis zum Ziel: von knusprigen, in Thymian-Rosmarin-Butter gebratenen Malztramezzini mit Bohnencreme, sautierten Steinpilzen und Ofentomaten bis zum Opera Cake, Mandelcreme tönt Ganache und Kaffeebuttercreme mit einem Tick Amaretto, in Campari blanchierte Birne parfümiert mit dezenter Bitternote. Dazwischen sorgen Highlights wie sizilianischer Cannolo mit Wagyu Ragout, brillanter Cacio-e-Pepe-Sauce und der Süße von Balsamico-Zwiebeln für pure Freude.

Wein

150 fair kalkulierte, internationale Positionen. Der Amarone Riserva „Falezze“ von Anselmi ist der Lieblingswein des Patrons.

Atmosphäre

Einladendes Trattoria-Flair mit abstrakter Malerei und einer Straßenterrasse wie in den Gassen Genuas.

Fazit

Genussvoll spannende Erlebnisreise in Italiens neue Küche.