Konzept

Legere Genusslocation in rustikal eleganter Zirbelstube.

Küchenstil

Sebastian Kunkels Küche gibt sich wieder fränkischer. Bei den Grundprodukten kann er auf ein großes Netzwerk heimischer Lieferanten zurückgreifen. Und für seine tadellos zubereitete geradlinige Saisonküche aus dem Vollen schöpfen. Für Sauerbraten mit Rotkohl-Preiselbeer-Salat, Dörrobst und Serviettenknödel ebenso wie für das zarte Lachsforellenfilet in Senfsauce mit Schmorgurke und Graupenrisotto. Etwas über den lokalen Tellerrand geht der Blick bei Kompositionen wie Knusper-Schweinebauch mit Süßkartoffel, Vanille-Tomate und Bayerischer Garnele. Von Desserts wie dem Parfait von der Karamell-Schokolade mit Quitte und Marzipan-Eis, könnten es gerne zwei Portionen sein.

Wein

Fränkisch dominierter Keller, dazu Gutes aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien.

Atmosphäre

Bezaubernde Zirbelstube, entspanntes Flair, romantischer Garten.

Fazit

Fine-Dining der aufgeweckt fränkischen Art. Unkompliziert und anspruchsvoll.