Konzept

Nachhaltig orientiertes Casual Fine Dining, serviert wird ein kleines oder großes Menü, zusätzlich gibt es eine kleine Auswahl an Gerichten à la carte. Zu jedem Gericht gibt es eine vegetarische oder vegane Alternative.

Küchenstil

Die Inhaber Clarissa und Malte Ibbeken legen großen Wert auf eine ganzheitliche und nachhaltige Küche. Malte ist der Küchenchef und achtet auf die regionale Herkunft der Produkte, die vollwertig verarbeitet werden. Sellerie wird geräuchert und in einer Nusskruste serviert, dazu gibt es Rotkohl und reduzierten Quittensaft. Die Gäste können zwischen Kalb mit Wirsing oder Wirsing mit Pilzen und Kartoffeln wählen. Die Jakobsmuschel wird mit Beurre Blanc und Grünkohl serviert - wo, wenn nicht in Oldenburg? Auf der Speisekarte steht Damwild mit kräftigem Jus, Pilzen und Selleriepüree. Käse kann zum Menü bestellt werden.

Wein

Aufwändige, hausgemachte alkoholfreie Begleitung. Die Weine stammen aus biologischem und biodynamischem Anbau, vorwiegend aus Europa.

Konzept

Blanke Holztische, bequeme Stühle und warmes Licht sorgen für ein angenehmes Ambiente, der Service ist aufgeweckt, freundlich und immer entspannt.

Konzept

Entspannter Genuss mit regionalem Fokus.