Géosmine

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Restaurant

Géosmine

11. Arr., 71 Rue de la Folie Méricourt, FR-75011 Paris, FR

Route

Das stylishe Bistro befindet sich in einer loftartigen ehemaligen Textilfabrik. Maxime Bouttiers Bekenntnis zur Nachhaltigkeit zeigt sich in recycelten Holztischen und Menüs, die aus saisonalen und vorzugsweise ökologischen Produkten bestehen. Geosmin ist ein Duftstoff, der „Geruch der Erde“, wie ihn etwa ein frisch gepflügtes Feld verströmt. Und dieses sinnliche Erleben will der Koch auf seine Gerichte übertragen, in denen die natürlichen Aromen und Produkte im Mittelpunkt stehen. Knusprige Kroketten zu Rillettes vom Schwein wurden etwa gefolgt von einer Artischocke mit Weißwein und Kräutern, die in weißen, würzigen Lardo-di-Colonnata-Speck gewickelt war.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 109 bis € 139

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt