Konzept

Im Restaurant des Hotels „Cap Polonio“ lässt Chefkoch Marc Ostermann seine regional geerdeten Kreationen servieren, à la carte oder im Menü (3 Gänge € 65, 4 Gänge € 83, 5 Gänge € 99).

Küchenstil

Handgeschnitten vom Chefkoch ist das Beef Tatar mit Calvados als präsentable Menü-Eröffnung vor dem aufgeschäumten geschmackvollen Hummersüppchen mit geröstetem Blumenkohl und Wildgarnele. Alternativ bietet sich als Auftakt pochiertes Landei mit Belper Knolle und Trüffel an, gefolgt von einem auf den Punkt gegarten Schellfisch in Pommerysenfsauce. Abwechslungsreich ist Ostermanns Komposition mit kross gebratener Perlhuhnbrust zu Rahmsauerkraut, Trauben, Périgord-Walnusskernen und Kartoffel-Speckpüree. Feiner Abschluss: Crème brûlée von Madagaskar-Vanille.

Wein

In vielen Belangen ausreichend bestückte Weinauswahl mit mehr als 200 Positionen aus deutschen und internationalen Anbaugebieten.

Atmosphäre

Gediegen-elegantes Ambiente mit dunklem Holz und stilvoll eingedeckten Tischen, umgeben von Erinnerungen an den ehemaligen Oceanliner „Cap Polonio“ und dessen Kapitän Ernst Rolin. Sympathischer Service.

Fazit

Stilvoller Genuss mit regionalem Anspruch in entspanntem Rahmen.