Konzept

In nächster Nähe zum Chef in der offenen Küche können 16 Gäste an zwei Eichentischen Easy Fine Dining genießen. Sein saisonal orientiertes Menü bietet 4 Gänge (Do € 89-99) oder 6 Gänge (Fr und Sa € 95)

Küchenstil

Nach den Jahreszeiten komponiert Robert Stolz die Kreationen für sein Menü mit Produkten aus dem eigenen Garten und von kleinen Höfen, Gärtnereien und Manufakturen aus Norddeutschland. Zum Auftakt gibt es beispielsweise Ziegenkäse mit Radieschensalat und Haselnusscreme, gefolgt von Räucherlachs mit Tomate und Sojasud oder Birnen im Teig nach Oma Helmi. Nach dem Hauptgang mit Zweierlei vom Landhuhn und gebratenem Blumenkohl endet das Menü mit nordischer Genusskombination: Rübensirupmousse mit Gewürzeis und Zwetschgenkompott.

Wein

Für die Menübegleitung – wahlweise mit und ohne Alkohol – wird aus dem Vorrat von rund drei Dutzend Weinen ausgewählt.

Atmosphäre

Nordisches Design dominiert puristisch den großen offenen Raum, der in die Küchenzeile übergeht. Vor den Fenstern lauschige Terrasse fürs Grillen auf dem Feuerring.

Fazit

Anspruchsvolle regional dominierte Genusserlebnisse in intimer Atmosphäre.