Konzept

Fine Dining im Boutiquehotel Villa Sorgenfrei, der schlossartige Herrensitz wurde aufwendig restauriert. Ein Menü in 5 bis 9 Gängen.

Küchenstil

Küchenchef Marcus Langer kocht auf klassisch französischer Basis und serviert etwa zum Start Austern vom Topzüchter Poget in drei Varianten. Lachs aus dem schottischen Loch Duart kombiniert er mit weißem Lauchmousse und Holunder-Kapern-Vinaigrette; eine Bouillon vom Gewürzkraut mit Fromage blanc und Petersilienblatt. Eine Ente aus Challans kommt ganz klassisch mit Wirsingmousseline, Schwarzwurzel und Sauce bigarade (Orangensauce) auf den Teller. Süßer Abschluss: Tarte von der Cassisbeere (Schwarze Johannisbeere) dunkle Nyangbo Schokolade und Kaffee.

Wein

Maître und Sommelier John Piotrowsky stellt aus der sehr umfangreichen Karte (450 Positionen) die Begleitung zusammen.

Atmosphäre

Die Räume des ehemaligen Fest- und Gartensaals der Villa Sorgenfrei haben das historische Flair aufs Schönste bewahrt. Edle, zeitgemäße Tischkultur.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit in einmaligem Ambiente mit der Küche im Mittelpunkt.