Konzept

Casual-Fine-Dining im postmodernen Ambiente mit Weltstadtflair.

Küchenstil

Die Gourmetstube des Ontra zählt zu den angesagtesten Fine-Dining-Adressen in der Stadt. Das liegt am schick gestalteten Ambiente und den dort formvollendet präsentierten Leckerbissen. Die gefallen mit bestens zubereiteten Produkten und pointierten asiatischen Akzenten. Im Menüauftakt etwa ein schmelzendes, mittelfettes Chu-Toro-Sashimi vom Blauflossenthun, salzig-sauer assistiert von Fingerlimetten, Shiso und milder Schärfe von Daikonrettich. Die Qualitätsphilosophie setzt auf Freilandhaltung (Taubenbrust mit Purple Curry und Blumenkohl) und regionale Produzenten wie Marco Mulzer, der die stramme Forelle für das wunderbare Aromenszenario mit Chardonnay, Wirsing und zarten Süßholznoten von Estragon liefert.

Wein

Rieslinge, Grauburgunder und Chardonnays aus Deutschland wie Frankreich, Feines aus dem Elsass von Klassikern wie Zind-Humbrecht.

Atmosphäre

Weltstädtisch-urbaner Chic mit Traumterrasse, der Gourmets ins Herz des neuen Technologieparks lockt.

Fazit

Schöne Genussgleichung: innovative Kulinarik und Weltstadtflair.