Konzept

Storstad bedeutet Großstadt auf Schwedisch. Skandinavisch urban ist das Ambiente mit Blick auf den Dom, Casual Fine Dining. Einsteiger-Menü.

Küchenstil

Produktqualität, Präzision und eine klassisch französische Prägung bestimmen Anton Schmaus’ kulinarisches Tun. „Das ist die Basis“, sagt er. Heute für wunderbar tiefgründige Kreationen im vorwiegend asiatisch grundierten hochspannenden Stil. Traumzarte marinierte und geflämmte oberbayerische Seeforelle begleiten grün unterlegte Umaminoten von Erbsendashi, süßsäuerlich herzhaftem Edamame Salat und lebhafter Schärfe von Meerrettich-Eis. Der in XO-Sauce marinierte bretonische Hummer mit Knoblauchcreme, fermentiertem und gepickeltem Rettich, Estragon-Öl und -Blüten ist ein Paradebeispiel wie Geschmacksakkorde den Fokus setzen. Wunderbar war das Potpourri von schmelzendem dunklen Schokotörtchen, gebrannten Pecannüssen, Vanilleeis, Salzkaramell und 50-jährigem Balsamico.

Wein

180 Positionen mit Bestem aus Deutschland, Europa und Übersee. Focus auf kleinen Newcomer-Gütern. Viele Rieslinge, alkoholfreie Alternativen.

Atmosphäre

Einladend großstädtisches Ambiente, sympathisch luftige Nischen, stylische Loungemöbel, Panoramafenster mit Blick über die Dächer der Stadt.

Fazit

Stilvoll entspannte Adresse für ein genussaffines Publikum.