Konzept

Gourmetrestaurant im familiengeführten Hotel Reuter (in 4. Generation) mit 5- gängigem Menü auf klassisch französischer Basis.

Küchenstil

Iris Bettinger hält seit vielen Jahren mit ihrer Küchenmannschaft das hohe Niveau, indem sie internationale Einflüsse und regionale Produkte zu zeitgemäßen Gerichten verbindet. Als Amuse-Bouche serviert sie etwa Winterwurzelgemüse als Krokette mit Saiblings-Tatar und Aprikose. Eine Fasanenbrust aus heimischer Jagd kombiniert sie mit knuspriger Gänseleber, Grünkohl und Quitte sowie die die Tranche vom Heilbutt mit mit pochierter Gillardeau-Auster in Purple-Curry-Sauce mit Bete, Apfel und Staudensellerie. Kreatives Dessert: Ahornsirup Pavlova mit Delica-Kürbis-Crémeux und Cranberry Sorbet.

Wein

Armin Weisenberger kennt sich in der 350 Positionen umfassenden Karte aus und stellt die Begleitung zusammen.

Atmosphäre

16 Gäste finden im modern gestylten Restaurant Platz. Bodentiefe Fenster geben viel Licht.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.