Konzept

Entspanntes Gourmetdinner mit Blick über Yachthafen und Ostsee in 4 bis 7 Gängen.

Küchenstil

André Münch begeistert durch handwerklich präzise zubereitete klassische Gerichte aus Top-Produkten, denen er immer einen besonderen Twist verleiht. Atlantik-Steinbutt mit geschmolzenem Kalbskopf etwa gibt er mit Roter Bete und Himbeeren zusätzlich feine fruchtig-süße und erdige Noten. Knusprig geröstete, mit Brust und Leber von der Étouffée-Taube gefüllte Wachtel wird mit Shiitake-Pilz, Sellerie, Holunderbeeren und intensiver Jus aus der Tauben-Karkasse gereicht.

Wein

Gastgeber und Sommelier Thomas Heimann findet treffsicher die passenden Weine auch mal aus Übersee, viele aus biodynamischem Anbau.

Atmosphäre

Bequeme Retro-Ledersessel, ziegelrote Wände, der hölzerne Tresen - in den Räumen im Restaurant-Turm an der Mole war einst eine gemütliche Whiskey-Bar. Vieles hat man beim Umzug vor ein paar Jahren einfach so gelassen. Stilvoll eingedeckt sind die Tische.

Fazit

Hochkarätiges Genusserlebnis mit Rundum-Wohlfühlpaket.