Konzept

Gourmetmenü in 4 bis 7 Gängen in vollkommen entspannter Atmosphäre im obersten Stockwerk des Restaurantgebäudes auf der Mole im Resort "Yachthafenresidenz Hohe Düne".

Küchenstil

André Münch kocht auf klassischer Basis und mit internationalen Topprodukten und lässt sich dabei, wie er sagt, von eigenem Fernweh und den Zielen vorbeiziehender Überseedampfer inspirieren. Filet vom sous vide gegarten Atlantik-Steinbutt mit Piemonteser Haselnüssen und Blumenkohl gibt er mit sanft süß-saurer Passionsfrucht eine exotische Note. Brust von der Challans Ente verfeinert er mit Chicorée und Ananas. Gekonnt klassisch zubereitet wird die Gänseleber.

Wein

Gastgeber und Sommelier Thomas Heimann begleitet mit terroir-typischen Weinen auch aus Sachsen und der Neuen Welt.

Atmosphäre

Leger und gemütlich, der Restaurantraum war zuvor eine Whiskey-Bar, Bartresen, schwere Ledersessel, zinnoberrote Decke und Wände und auch der Teppichboden in schottischem Kilt-Muster sind geblieben, elegant in Weiß eingedeckt sind die Tische.

Fazit

Außergewöhnliches Erlebnis mit rundum Wohlfühlpaket.