Konzept

Edel gestaltetes Hotelrestaurant, in dem abends ein saisonal wechselndes Menü mit sechs bis acht Gängen serviert wird.

Küchenstil

Küchenchef Eric Jadischke macht eine regional definierte Aromenküche erlebbar. Selbst im hausgebackenen Brot oder beim pochierten Bio-Ei finden sich Blüten, Blätter und Kräuter aus dem Harz. Rosa Filet vom Wagyu aus dem Havelland begleiten frische Apfelkügelchen und Zwiebelconfit. Das süße Finale lädt zum Waldspaziergang mit Pilzen, Steinen und Blättern, geformt aus Schokoladen, Knusper und Beerenkompott. Die Speisen sind auf exklusiv gefertigtem Meissner Porzellan angerichtet.

Wein

Für die Weinbegleitung füllt der freundliche, versierte Service unter anderem Abfüllungen von VDP-Weingütern wie Pawis an Saale-Unstrut oder Fritz Haag an der Mosel in die Gläser. Eigenes Quellwasser wird aus eleganten Karaffen nachgeschenkt.

Atmosphäre

In dem stilvollen Raum sorgen semitransparente Vorhänge ebenso für Privatsphäre wie einzelne Leuchten über jedem Tisch.

Fazit

Stimmige Gesamtinszenierung in Verbindung mit Design und Natur.