Konzept

Große, französisch inspirierte Gourmetküche. Ein Menü in bis zu sieben Gängen; auf Anfrage à la carte auch Klassiker des Hauses.

Küchenstil

Klaus Erfort beherrscht, was nur Wenige können: die Reduktion auf das Wesentliche. Im Mittelpunkt jedes Tellers steht ein exzellentes Produkt, zeitgemäß inszeniert, dabei voller Schmelz und Aromatik – dafür lieben ihn die Gäste. Unverfälscht-puristisch das Tatar vom japanischen Wagyu-Rind, bewusst grob geschnitten kommt die Fleischqualität zum Tragen, sie wird durch Imperial-Kaviar, Yuzu-Perlen und tiefgründigen Ramen-Sud unterstrichen. Keine Showeffekte brauchen Langostino-Tortellini mit duftenden Morcheln oder auf den Punkt gegarter Bretonischer Hummer mit Venusmuschel und Poverade, umspielt von Muschelsud, dem ein paar Tropfen Olivenöl Geschmeidigkeit schenken. Großes Handwerk kann man hier auch à la carte bei Klassikern des Hauses wie der mit Trüffel gespickten Bresse-Poularde mit Kartoffelschaum und jungem Lauch (€ 140 für Zwei) erleben.

Wein

Eindrucksvolle Weinkarte (rund 600 Positionen), auf den Küchenstil abgestimmt – Schwerpunkte sind Deutschland und Frankreich.

Atmosphäre

Ob an weiß gedeckten Tischen oder am unkomplizierten Gourmet-Tresen – in den stilvoll gestalteten Räumen der prachtvollen weißen Villa haben Gäste die Wahl. Wunderschön die Sommerterrasse im Grünen. Freundlicher, angenehm unprätentiöser Service.

Fazit

Große Küche, die man im stilvoll-entspannten Rahmen rundum genießen kann.