Konzept

Ein-Menü-Konzept mit 3-7 Gängen, alle Gerichte auch einzeln wählbar.

Küchenstil

Die „Eisenbahn“ ist seit vielen Jahren ein Klassiker der Haute Cuisine in Hohenlohe. Thomas Wolf führt den bewährten Stil seines Vaters mit unaufgeregter Hand weiter, verschließt sich aber nicht für moderne Elemente. Das Lebereis zur marinierten Entenleber mit Kirschen und Brioche ist als Hausklassiker ein schönes Beispiel dafür. In aromatischer Consommé werden gebratener Kaninchenrücken und Teigtäschen, gefüllt mit geschmorter Keule, serviert. Solide Klassik gibt es dann zum Hauptgang mit Seezunge mit Blattspinat, confiertem Knoblauch und Gnocchi.

Wein

Umfassende Auswahl, unter anderem mit Schwerpunkt auf großen Rotweinen in bester Trinkreife aus Bordeaux und Italien, aber auch toll besetzt in Burgund, Rhône, Spanien und der Neuen Welt.

Atmosphäre

Feiner Landhausstil mit hellem Interieur, Kassettendecke und klassischem Flair.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis, das einfach Spaß macht.