Konzept

Im privat geführten Haus mit Hotel serviert Michael Philipp seit Jahren auf konstant hohem Niveau französisch basierte Gerichte im „Classique Menü“ (4/6 Gänge € 155/185) oder im „Überraschungs-Menü“ (€ 75-129).

Küchenstil

Ein Start ins Menü ist etwa marinierte Eismeerforelle mit Gurke, Wasabi und Avocado – mit Kaviar-Upgrade (€ 28), gefolgt von geangeltem Island-Kabeljau mi Butternut-Kürbis und Champagner-Beurre-blanc. Die Entenbrust richtet er mit Sellerie, Flower Sprouts und einer Portwein-Reduktion an. Auf den Punkt gereifter Brillat-Savarin von Jean-Yves Bordier mit Aprikose, Pain d´épices und Oxalis (Sauerklee) setzt den frankophilen Reigen fort.

Wein

Sommerlière Heike Philipp hat in ihrer Karte Spitzengewächse fränkischer Winzer, eigene Abfüllungen in der Magnum sowie internationale Topgüter.

Atmosphäre

Das 400 Jahre alte Renaissance-Palais im pittoresken Winzerort ist innen im eleganten Landhausstil gestaltet. Heike Philipp kümmert sich sehr zugewandt um die Gäste.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in stilvollem Rahmen mit herzlichen Gastgebern.