Laesâ

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Restaurant

Laesâ

Wilhelmsplatz 6, 70182 Stuttgart

Route

Die mit Spannung erwartete Neueröffnungstartet statt mit Fine Dining und namhaftem Küchenchef jetzt mit „Soul-Dining“ und Team-Spirit in der Küche – Menüzwang und hohes Preisniveau bestimmen nach wie vor den Rahmen. Passend zum entspannten Konzept ist das geschmackvoll loungig-urbane Ambiente, das bewusst Elemente des bisherigen Traditionsgasthauses integriert: Herzstück des ehemaligen Murrhardter Hofs ist jetzt ein langer Gemeinschaftstisch, an dem bis zu 14 Gäste so platziert werden, dass sie mit den Tischnachbarn ins Gespräch kommen können, aber nicht müssen. Das Menü eröffnete mit einem saftigen Kaisergranat in Nussbutter, der mit den Fingern gegessen werden sollte. Ein auf den Punkt gegartes Landei korrespondiert dann mit nussigem N25 Kaviar. Hausgebackenes Weizensauerteigbrot kommt mit Salzbutter als eigenes Zwischengericht im ansonsten weitgehend kohlehydratfreien Menü ofenwarm auf den Tisch. Butterzart mit sehr dezentem Wildaroma ist der Rehrücken zum Hauptgang, der mit einer Sauce rouennaise Modernität und Klassik angenehm verbindet. Beschwingt gelingt der Baba au Rhum mit gerösteter Ananas zum süßen Abschluss. Der Weinkeller wird von Sommelier Nikolas Reidt kenntnisreich kuratiert, unter anderem mit Bestem aus der Region, Deutschland, Burgund und Bordeaux. Neben Top-Gewächsen sind auch attraktive Einstiegsweine zu überaus gastfreundlichen Preisen zu finden, etwa ein Weißburgunder vom lokalen Starwinzer Schnaitmann für 25 Euro. Zum Wohlfühlkonzept trägt der professionelle wie charmante Service durch Paulina Gercken mit ihrer Erfahrung in namhaften Spitzenrestaurants („Vendôme“, „Tohru“) bei.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 165

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt