Konzept

Ein-Menükonzept mit 8 Gängen (€ 245), auf Anfrage zwei Tage im Voraus auch vegetarisch.

Küchenstil

Stefan Gschwendtner steht mit seiner wunderbar ausgereiften kulinarischen Handschrift, die ebenso kreativ wie auf den Punkt genau stimmig ist, an der Spitze der Stuttgarter Gastroszene. Mit spielerischer Finesse werden internationalen Horizonte kombiniert. Die Calmbacher Forelle aus dem Schwarzwald ist ein Klassiker und wird aktuell mit Blumenkohl, Buttermilch und Forellengarum serviert. Der portugiesische Carabinero wird mit Jalapeño und Basilikum akzentuiert. Zum Hauptgang trifft Ternera Gallega Kalbsfilet aus auf Morcheln, Erbsen und japanischer Myoga-Ingwer.

Wein

Hochwertige Auswahl von Sommelière Johanna Renz mit auf Fokus auf Baden-Württemberg und die klassischen europäischen Regionen.

Atmosphäre

Die coole, loungige Ausstattung kontrastiert das luxuriöse Ambiente am Hohenheim Schloss mit seinem Stuck und Kristallleuchtern.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit auf internationalem Spitzenniveau.