Konzept

Fine Dining im Landhaus Stricker. Holger Bodendorf gehört seit Jahren zu den innovativen Chefs auf Sylt. Ein Menü in 6-9 Gängen.

Küchenstil

Die Spitzenprodukte der Hochküche setzt Bodendorf mit seinem Küchenchef Denis Brühl mit regionalen Zutaten höchst kreativ in Szene. Etwa gebeizte Königsmakrele mit mariniertem Kürbis, Sanddorn und Koriander. Glasierte Kalbsschwanz-Tortelloni kommen mit Jakobsmuschel, Buchenpilzen und würzigem Thymianfond auf den Teller; eine Crépinette von der Wachtel mit Topinambur, eingelegter Kirsche und Trüffelsauce. Feiner Abschluss in der Wintersaison: Delice von Mandarine und Erdnuss – Mandarinenmousse, Erdnusscreme, rotes und grünes Shisho, Vinaigrette von Mandarine und Ingwer.

Wein

Sommelier Martin Hackl verantwortet die 850 Positionen starke Auswahl. Separate Champagnerkarte mit 150 Positionen.

Atmosphäre

Das Restaurant wurde 2023 komplett renoviert – halbrunde, großzügige Sitzgruppen und ein heller Look wirken elegant und entspannt zugleich.

Fazit

Erstklassige Stimmung mit dem Gast im Mittelpunkt – ein absolutes Wohlfühlerlebnis!