The Marcel

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Restaurant

The Marcel

34200 Sète, FR

Route

In einem schlichten ehemaligen Bistrot gleich beim Hafenkanal von Sète führt Fabien Fage das derzeit beste Restaurant der Hafenstadt. Massive Eichenbalken tragen die hohe Decke, im schummerigen Innenraum finden 50 Gäste Platz, vor dem Haus stehen fünf Tische. Schon der Gruß aus der Küche, Wassermelonenwürfel mit Basilikumkonzentrat, dazu ein mit Tomatenessenz gefüllter und von einer dünnen Scheibe Oktopus gekrönter Raviolo ist ein aromatischer Paukenschlag. Der junge, so aufmerksame wie dezente Service serviert dann mit Frischkäse gefüllte Zucchiniblüten, umrandet von fein pürierter Zucchinicreme, gehobelten Sommertrüffelscheiben und bedeckt mit Trüffelschaum. 140 Weine aus den wichtigsten französischen Anbaugebieten, acht davon auch glasweise.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

KÜCHE IM FOKUS

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt