Konzept

Im klassisch eingerichteten Restaurant des Maritim Hotels verwöhnt Lutz Niemann seit Jahrzehnten mit seiner Gourmetküche zuverlässig auf hohem Niveau. À la carte und im Menü (3 bis 6 Gänge, € 94-146).

Küchenstil

Der Chefkoch serviert zum Auftakt des Menüs etwa Stör mit Rauchaal und Imperial Kaviar, Yuzu und Schnittlauchöl (€ 38). Danach Atlantik Heilbutt und Jakobsmuschel mit Kohlrabi und konfiertem Eigelb (€ 56) und als Fleischgang Wildentenbrust mit Perigord Gänseleber, Schwarzwurzel, Rotkohl und Portweinjus oder ein Holsteiner Reh mit Kürbis, Buchenpilzen und Kaffeearoma (€ 60).

Wein

Sommelier Ralf Brönner ist ebenfalls schon viele Jahre dabei und empfiehlt routiniert aus der umfangreichen, 400 Positionen umfassenden Karte.

Atmosphäre

Klassisch, festlich in Weiß gehalten ist das Ambiente mit prachtvollen Lüstern. Die Gäste sitzen im lichtdurchfluteten Raum komfortabel in separaten Nischen.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.