Konzept

Haute Cuisine mit den Klassikern der französischen Hochküche im Menü mit vier bis sechs Gängen.

Küchenstil

Wolfgang Becker zeigt sich in guter Form. Bei aller Vorliebe für die französischen Klassiker kombiniert er originell neue Zutaten und verwöhnt mit Luxusprodukten. Der Weiße Trüffel aus Alba im Nudelblatt mit wachsweich gegartem Eigelb, Spinat und Maronen ist ein äußerst gelungener Einstieg in ein wonnevolles Menü. Schlau kombiniert wirkt auch die bretonische Jakobsmuschel mit Secreto vom Ibéricoschwein auf Konfitüre von roten Schalotten und dazu Erbsen. Die Miéral-Taube überzeugt mit einer rosa gegarten Brust, einer geschmacksstarken Praline von der Keule, Artischockengemüse und Herbsttrüffeln.

Wein

Eigener Wein aus den Trier Lagen – die Karte wird von den hochkarätigen Gütern der Mosel, Deutschland und Frankreich dominiert.

Atmosphäre

Urban-modernes Restaurant in gedämpftem Licht. Entspannter, fröhlicher Service, der sehr kundig die passenden Weine vorschlägt.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht. Nach wie vor eine Top-Adresse in Trier.