Konzept

Gourmetrestaurant mit Blick zur Promenade im Traditionshaus von 1890, serviert wird ein Menü mit 4 bis 6 Gängen sowie (auf Bestellung) zusätzliche Wunschgerichte der französischen Küche, auf die man gerade Lust hat, etwa am Tisch flambierte Crêpe Suzette.

Küchenstil

Maik Gehrkes sanft modernisierte klassische Küche kommt ohne Trends und Show-Effekte aus und passt bestens zur im Haus gepflegten Gandhotel-Kultur. Foie gras etwa – perfekt gebraten sowie als fluffiges Törtchen mit Portweingelee - reicht er klassisch gekonnt mit aromatischer Trüffeljus, Brioche und Variationen von süßer Birne, Filet vom fangfrischen Ostsee-Steinbutt vom befreundeten Fischer mit Beurre blanc, jungem Spinat und confierter Tomate gibt Gehrke mit Fregola Sarda mit Parmesan und Paprika eine sonnige mediterrane Note.

Wein

Sommelier und Gastgeber-Legende Andreas Tornow begleitet passend und treffsicher mit deutschen Klassikern (auch gerne mit Restsüße oder gereift).

Atmosphäre

Entspannt und elegant; cremefarbene Polsterstühle, grün-weiß gestreifte Stoffe und funkelnde Messinglüster im Empirestil, fünf in Weiß eingedeckte Tische. Andreas Tornows Herzlichkeit, Empathie und Freude am Gastgeben und Genuss springt über.

Fazit

Stilvolle herzliche Gastlichkeit mit der Küche im Mittelpunkt.