Konzept

Ländliches Feinschmeckerrestaurant mit Menükonzept, 5/6-Gang-Menü (€ 160/176), sowie Gemüsemenü (€ 110/125) auf Vorbestellung.

Küchenstil

Steffen Ruggabers überaus durchdachte und von geradezu tänzerischem Spiel geprägte Küche ist im beschaulichen Roßwag eine echte Überraschung. Pointioniert, stets auch mit feinherben Elementen balanciert und niemals überladen kommen seine Gerichte auf den Tisch. Der wunderbar bissfeste Zander wird mit Bohnenvariationen, Perlgraupen und Birne ergänzt. Der Steinbutt mit Spitzkohlschnitte, Pfifferlingen und Aprikose bekommt durch Röstkartoffelsud besonderen Pfiff. Klassische Grande Cuisine dann beim Rehrücken mit delikater Melange-Noir-Pfeffersauce.

Wein

Tolle Weinauswahl, aber ganz bewusst ausschließlich von besten deutschen Winzern.

Atmosphäre

Behutsam modern gestaltetes Interieur im alten Fachwerkgemäuer. Ausgesprochen herzlicher Service, geleitet von Sonja Ruggaber als charmante Gastgeberin.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis, das einfach Spaß macht.