Konzept

Fine Dining von Donnerstag bis Samstag in zwei Menüs mit drei bis fünf Gängen (€ 90-135), an den anderen Tagen übernehmen die Auszubildenden mit einem „easy“-Konzept.

Küchenstil

Bernd Reiser bezeichnet sich in seinem Kochbuch zum 25jährigen Jubiläum selbstironisch als „Schickimicki“-Koch, denn seine regionale feine Küche auf französischer Basis ist das Gegenteil von Schickimicki. Chefkoch Domenico Allegretta setzt seine Ideen gekonnt um. Im Menü „Freistil“ werden nur die Zutaten aller Gerichte genannt, der Gast muss sich überraschen lassen. Das Menü Klassik wartet mit bekannten Topprodukten auf wie Gänseleber mit Trauben, Ricotta und Pistazie sowie Heilbuttfilet mit Herzmuscheln in einer Bouillabaisse, dazu die Salzwiesenpflanze Passepierre, ergänzt durch eine leichte Paprikanote. Die Kombination Haselnuss, Karamell, Birne, Eierlikör und Zitrone ist ein stimmiger Abschluss. Als Option lässt sich eine Champagner-Begleitung von Krug dazubuchen.

Wein

Große Auswahl mit über 300 Positionen, viele aus Franken und natürlich dem Weingut am Stein, auf dessen Gelände das Restaurant steht.

Atmosphäre

Unverputzte Backsteinwände, leichte Korbstühle und die große Fensterfront lassen keine Steifheit aufkommen. Die Tischkultur ist klassisch – Weiß, Silber und Kerzen verbreiten elegantes Flair..

Fazit

Ungezwungener Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.