Konzept

Fine Dining abseits der Touristenströme im Frankenwald-Gasthof. Ein Menü mit gemeinsamem Beginn um 18.30 Uhr. Dazu gehört auch ein Gasthaus mit regionaler Küche und Zimmern.

Küchenstil

Raffinierte Hochküche mit Einflüssen der Frankenwald-Region. Viele Produkte kommen von der eigenen Landwirtschaft und Erzeugern aus der Nähe. Den Schweinebauch serviert Domenik Alex mit einem spicy Pumpkin-Gewürzsud, den gedämpften Zander mit Spitzkohl und Schmand. Dass der Chefkoch im „Le Cerf“ und im „Victor’s Fine Dining“ gekocht hat, sieht man seiner hinreißenden Präsentation auf dem Teller an.

Wein

Gute Auswahl vorwiegend aus deutschen Regionen.

Atmosphäre

Puristisch und modern ist das Design, Holztische, -boden und -stühle knüpfen an die Tradition an.

Fazit

Gehobene kulinarische Genussreise.