Konzept

Außergewöhnlich elegantes Gourmetrestaurant mit viel französischem Charme und aufgeklärt postmoderner Küche. Menü 5/6/7/8 Gänge, €138/149/157/168.

Küchenstil

Seit Dezember 2022 hat das prachtvolle Schloss hoch oben im Weinberg ein ebenso prächtiges Gourmetrestaurant. Außen Mittelalter, innen Barock. Mit Stuck und Gobelins, dazu stilechtes Mobiliar und exquisite Accessoires. Die Loire scheint ebenso nah wie der Main. Ein Gedanke, den die Küche inspiriert übersetzt. Frankreich und Franken vereinen sich auf den Tellern zu subtilen kulinarischen Verführungen. Gebratenes Kalbsbries mit Kohlrabi-Macadamia-Püree, Macadamia-Crumble wie -Öl, mariniertem Kohlrabisalat und italienischem Herbsttrüffel steht prototypisch für eine betörend finessenreiche Küche, die virtuos mit Süße, Säure und Texturen spielt. Das gelingt hinreißend auch bei dekonstruiertem Baba au Rhum mit Apfel-Ragout, Apfelmus, Mandeleis, geschlagener Vanillesahne und perfekt kontrastierendem, erdig-herbem Petersilienwurzel-Püree.

Wein

Neben den erstklassigen eigenen Schlossguts-Weinen Bestes aus Franken, dem Rheingau und Europa.

Atmosphäre

Optisch und kulinarisch ein Festival der Sinne. Sehr charmant mit unaffektiertem feudalem Flair.

Fazit

Alles andere als alltäglich und ein in jeder Hinsicht vollendeter Genuss.