Konzept

Andreas Scholz (vorher im Hotel Anastasia) ist in den historischen Räumen des Hotels Alt Weimar erfolgreich durchgestartet. Im Restaurant ist er sein eigener Herr, unabhängig vom Hotelbetrieb.

Küchenstil

Die Küche ist mediterran orientiert und bindet gern regionale Produkte ein. Etwa beim Kikok Huhn mit Kutzlebener Spargel und Himbeeren als Vorspeise. Der Langostino mit Paprika, Schwarzem Knoblauch, Tomate und Kapern verweist nach Spanien wie auch die Variation mit Ibérico mit Sobrassada-Wurst.

Getränke

Die Weinbegleitung orientiert sich an den Besten aus den Regionen Sachsen und Saale-Unstrut mit vielen Entdeckungen.

Atmosphäre

Die historischen Stuben sind sorgsam restauriert. Die alten Holzvertäfelung ist erhalten, viele Fotos dokumentieren die Vergangenheit. Besonders schön sind die großen Jugendstilfenster – und im Sommer die Terrasse.