Konzept

Solo-Chef Konzept mit einem 5-Gang-Menü (€ 119), auf Vorbestellung auch vegetarisch.

Küchenstil

Cédric Staudenmayer hat aus dem Gasthaus seiner Familie, der Beutelsbacher Krone, ein kulinarisches Kleinod im Remstal geschaffen. Als Solokünstler zaubert er ein Menü (ohne Wahlmöglichkeit), das seine Erfahrungen in Spitzenrestaurants (u.a. Traube Tonbach) ebenso aufblitzen lässt wie seine Heimatverbundenheit. Gerne präsentiert der sympathische Newcomer seine Kreationen persönlich am Tisch. Der Schwertfisch zum kosmopolitischen Auftakt wird mit Zitrone, Paprika und Rettich zu einer erfrischenden Vorspeise. Eine pfiffige Variation heimischer Wohlfühlküche folgt mit dem Pfifferling-Flädle mit Spinat. Ein mediterraner Ausflug ist dann der Hauptgang von Lammrücken mit Zucchini, Aubergine und Gnocchi.

Wein

Die kleine Weinkarte hat den Schwerpunkt auf soliden Gewächsen der umliegenden Weinberge.

Atmosphäre

Schwäbisch fein-bürgerliches Ambiente.

Fazit

Zu Gast bei einem jungen Talent!