Courtier

Informationen

Mittwoch

18:30 — 22:00

Donnerstag

18:30 — 22:00

Freitag

18:30 — 22:00

Samstag

18:30 — 22:00

Services

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Sitzplätze im Freien

Barrierefrei

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Courtier

Parkallee 1, 23758 Weissenhaus, DE

Französisch • fine dining • klassisch • romantisch • klassisch • elegant

Route

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Konzept

Gourmetrestaurant im stilvollen Weissenhaus Private Nature Luxury Resort. In einem Menü (bis 6 Gänge) präsentiert Christian Scharrer seine Kochkunst.

Küchenstil

Erstklassige Produkte und teils auch heimische Zutaten werden für ein spannendes Menü in Szene gesetzt, bei dem der Genuss im Mittelpunkt steht. Spannender Einstieg mit Tiefseegarnele, Blumenkohl, Pfirsich und Limette, gefolgt von einem topfrischem Saibling mit Waldorf-Aroma. Danach eine Weltklasse-Jakobsmuschel mit Kerbelwurzel und Marone (Aufpreis mit weißem Trüffel). Im Hauptgang eine sehr aufwendig inszenierte Étouffé-Taube mit Kräuterseitling und Zwiebel. Zum Käsegang geht man an den Wagen, wo ein Koch die rund 20 Sorten erklärt und mit Früchtebrot und Chutneys reicht. Das Hauptdessert punktet mit Kirsche, schwarzem Reis und Yuzu. Die Petits Fours sind ein optischer Leckerbissen, aber fast etwas zu groß und dieses Mal bei Banane mit Salzkaramell und Kaviar etwas zu salzig.

Wein

Atmosphäre

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Esserlebnis

Geeignet für

Die besten Restaurants 2025

FEINSCHMECKER-Wertung: 4.5/5

klassisch

romantisch

klassisch

elegant

fine dining

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

Veranstaltungen

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 179 bis € 269

Chefkoch/Chefköchin:

Christian Scharrer

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

550

Link zur Speisekarte

Link zur Weinkarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt