Konzept

Maximal 18 Gäste sitzen an einer Theke, das festgelegte Menü wird vor den Augen zubereitet und direkt serviert. Die Inszenierung beginnt für alle Gäste gleichzeitig um 19.30 Uhr.

Küchenstil

Weltoffene Küche, die von Japan inspiriert ist, wird hier vor den Augen der Gäste zubereitet. Das Menü umfasst acht Gänge, die mit viel Finesse zubereitet sind und harmonisch aufeinander abgestimmt wurden. Vorweg werden drei kleine Starter gereicht. Klein geschnittene, gebratene Kräuterseitlinge werden mit Jalapeno und Kalamansi serviert, das Lamm mit schaumiger Beurre Blanc und gebratenen Enoki Pilzen. Kleine Artischocken werden auf grünem Curry mit Papaya serviert.

Wein

Die korrespondierenden Weine werden von Sommelier Max Mittag serviert. Wer möchte, kann auch eine alkoholfreie Begleitung wählen.

Atmosphäre

Die Anordnung an einer Theke schafft eine urbane und gesellige Atmosphäre. Die Gäste haben die Köche immer im Blick - interessant und unterhaltsam.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in sehr lässigem, zwanglosem Rahmen.