Konzept

Gourmetrestaurant im Grandhotel, seit rund vier Jahrzehnten eine kulinarische Institution in der Landeshauptstadt. Zur Auswahl stehen zwei Menüs, eines davon vegetarisch, in 4 bis 7 Gängen.

Küchenstil

Selbstverständlich hat Michael Kammermeier den Restaurantklassiker im Programm, auf Vorbestellung gibt es die geschmorte Barbarie Maisente, am Tisch tranchiert und in drei Gängen serviert. Ein geschmacklicher Höhenflug ist auch die Rinderroulade „Rossini“ mit Gänseleber und Trüffeljus, ebenso der lackierte Steinbutt mit Unagi-Sauce. Ganz fleischlos geht natürlich auch mit Gerichten wie Tatar von der Roten Bete mit Schmelzzwiebelsud oder Steckrüben-Tagliatelle mit Trüffel und Brunnenkresse.

Wein

Rund 600 Positionen schlummern im „Enten“-Keller, darunter seltene Jahrgänge und die großen Klassiker aus der nationalen und internationalen Weinwelt.

Atmosphäre

In zeitloser Eleganz präsentiert sich das schick ausstaffierte Restaurant mit Empore und kleinen Nischentischen.

Fazit

Fine Dining in einem legendären Restaurant, das zu den bekanntesten in Deutschland gehört.