Konzept

Kleines, schmuckes Fine-Dining-Restaurant in einem Schieferhäuschen, serviert wird ein Menü, das mit einzelnen Gängen erweitert werden kann.

Küchenstil

Küchenchef Alexander Hoppe präsentiert in seinem Menü modern interpretierte französische Klassiker und asiatisch inspirierte Gerichte. Ochsenschwanzragout mit Pilzsalat, Sellerie und handgetauchte Jakobsmuschel mit Vin Jaune und Roter Bete gehen in die klassische Richtung. Gebeizter Hamachi mit Gurke, Shiso und Thai-Basilikum sind eindeutig in der asiatischen Geschmackswelt zu Hause. Challans Entenbrust mit Gyoza und Spitzkohl vereint beide Stile. Große Auswahl an Rohmilchkäse von Maitre Affineur Antony.

Wein

Eine große Auswahl von 450 Weinen, von denen 20 offen ausgeschenkt werden. Dazu kommen Raritäten aus Bordeaux und ausgewählte Magnumflaschen.

Atmosphäre

Die Einrichtung ist hell, modern und elegant, der Service charmant und freundlich.

Fazit

Stilvolle Gastlichkeit mit Charme, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.