Konzept

International-mediterranes Restaurant im Schloss. Der Speisesaal wirkt hinter der hohen Fensterfront wie ein Wintergarten. Menü mit drei bis vier Gängen.

Küchenstil

Französische Klassik wird gekonnt erweitert, mit mediterranen und internationalen Akzenten. Zum modernen Konzept gehört auch das als Alternative angebotene „Hundert Prozent Vegan“-Menü. Schon der erste Gang zeigt das Können des Küchenchefs, der effektvoll geräucherte Schwertfisch-Scheiben mit Artischocken, Oliven, Guacamole und einer Passionsfruchtmarinade serviert, was dem zarten Fisch einen süß-säuerlichen Pfiff verleiht. Eine saftige Praline aus Kalbshaxe im Teigmantel wird zur samtigen Steinpilzsuppe serviert. Im Hauptgang wird das butterzarte Filet vom Rehrücken aus heimischer Jagd mit Kürbispüree, eingelegten Zwetschgen und einem bemerkenswert intensiven, dunklen Portweinjus begleitet, einfach fabelhaft.

Wein

Top-Winzer aus der Pfalz stehen neben großen Weinen aus Burgund und Bordeaux. 80 Weine stehen auf der Karte, zehn gibt es Glasweise.

Atmosphäre

Bei allem historischen Ambiente des früheren Jagdschlosses wirkt das Restaurant entschieden modern. Der Raum hat durch die mannshohen Glasfenster den Charakter eines Wintergartens und vermittelt eine persönlich-behagliche Atmosphäre.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in stilvollem Rahmen.