Fürstlich Castell’sche Domäne

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Weingut

Fürstlich Castell’sche Domäne

Schlossplatz 5, 97355 Castell, DE

Route

Fränkisch-traditionelles Gesamtkunstwerk mit Schlossgarten, historischem Keller und neuem Restaurant „Weinstall“ mit eigenem Wild, das Eichenholz für die Fässer kommt aus dem eigenen Wald. Auf dem Gut, das in der 26. Generation bewirtschaftet wird, wurde 1659 der erste Silvaner in Deutschland gepflanzt. Einen langen Atem zeigt man auch bei den Großen Gewächsen aus den Top-Lagen, sie reifen fünf Jahre, bevor sie auf den Markt kommen. Angetan waren wir allerdings vor allem vom Silvaner aus der Ortswein-Liga, der reduktiv-modern mit Zitrus-Punch und dabei sehr feingliedrig wirkt, allerdings ohne die typische Würze der Rebsorte. Mehr Würze weist indes der Hohnart Silvaner auf, sehr sauber gearbeitet, jedoch mit verhaltener Komplexität.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5