Weingut Eymann

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Weingut

Weingut Eymann

Ludwigstr. 35, 67161 Gönnheim, DE

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Schon in den 1980er-Jahren stellte Vincent Eymanns Vater das Weingut im Norden der Pfalz auf ökologische Bewirtschaftung um. Das war nur der erste Schritt für eine konsequent schonende und nachhaltige Arbeitsweise. Weil ihm die Bio-Zertifizierung nicht weit genug ging, rodete Rainer Eymann Weinberge, um Bäume und Hecken zu pflanzen. Seit 2006 ist das Weingut Demeter-zertifiziert. Auch Vincent Eymann ruht sich auf der Zertifizierung nicht aus, sondern arbeitet konsequent an weiteren Möglichkeiten, Biodiversität und Artenschutz weiter voranzutreiben. Das Weinmachen – handwerklich und ohne zu viele Eingriffe – verliert er dabei aber nicht aus den Augen und strebt klassische Herkunftsweine an. Die Sekt-Cuvée 420 extra brut ist ein saftiger Schaumwein mit viel reifem Apfelaroma und guter Säure. Mit Feuerstein und Grafit, viel mineralischem Druck und einem festen Körper gefiel uns wie im Vorjahr der Riesling Fuchsmantel. Aus der Toreye-Linie überzeugte der Chardonnay mit seiner ganz klaren Saftigkeit, floralen und erdigen Nuancen und einer auffallend weichen und charmanten Textur.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5