Flik Sektmanufaktur

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Weingut

Flik Sektmanufaktur

Wassergasse 17, 55130 Mainz, DE

Route

2011 gründete Rüdiger Flik seine Sektmanufaktur in Mainz. Dort entstehen handgefertigte Sekte nach klassischer Methode, der Betrieb ist Mitglied im honorigen Verband der traditionellen Sektmacher. Die Grundweine erfahren Maischestandzeiten und werden im Holzfass ausgebaut. Das legt die Basis für eine charakterstarke Kollektion, mit langem Hefelager und minimaler Dosage. Die Cuvée Simon extra brut aus Chardonnay und Pinot Meunier zeigt in der Nase Schwarzbrotkrume und gebranntes Malz, im Mund überzeugt sie mit feiner Perlage und schöner Länge. Der Rosé extra brut ruft mit Holzeinsatz und Gerbstoffen nach einem Einsatz als Essensbegleiter. Der Riesling extra brut erinnert an Steinobstschale und ist wunderbar würzig am Gaumen. Ein Sortiment von erstaunlicher Bandbreite, das einen Aufstieg auf 2,5 F unbedingt rechtfertigt.

Probiertipps:

Cuvee Simon Extra brut, 2019, 27.00€

Cuvee David brut Nature, 2018, 25.90€

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5